2011年12月28日 星期三

「雞角刺湯」即將上市 小林媽媽愛的好滋味


        原小林村裡每到冬天,家家戶戶輪流飄散雞角刺雞湯的味道。對小林人來說,雞角刺雞湯是媽媽的愛;是遊子回鄉的最佳補品;也是所有人生命精力來源。為了傳承小林媽媽們愛的補品,小林重建會決定推出「雞角刺養生雞湯」,現已協調合作廠商能排入生產線,希望儘快讓大家喝到屬於小林的好滋味。
        雞角刺是一種菊科植物,取其根部曬乾後泡熱水當茶喝;或是搭配其他中藥材燉雞,都有保肝和消腫的保健功效。小林重建會理事長蔡松諭表示,以前他只要放假回家,媽媽總少不了燉煮一鍋雞角刺雞湯給他喝,邊看著他喝邊叮嚀「賺錢重要,身體牟要顧,晤聽的到未!」,對他來說,雞角刺雞湯的滋味是媽媽的愛和關心。
        小林村民在災後聚集討論未來時,發現雞角刺湯竟是他們共同記憶的滋味。蔡松諭說,他才知道原來小林人是喝雞角刺湯長大的,於是希望重現小林媽媽們的雞角刺湯,記憶中愛的好滋味。這是繼去年小林年糕後,小林重建會再次從廚房中端出族人的共同記憶,再推
年節特色產品的重頭戲。
        小林重建會特地找來傅培梅基金會執行長潘秉新南下指導會員,如何配藥材、如何選新鮮雞隻、物流和包裝等,同時也請廠商依重建會所給的食譜來燉煮。蔡松諭說,因廠商年節生產線滿檔,細節還在洽談中,上市確切時間未定,會克服一切趕上農曆年前,好讓所有人可以品嚐到這鍋「雞角刺養生雞湯」。

下圖:將雞角刺花的根曬乾後燉煮雞湯,是一道保肝消腫的養生雞湯,也是小林人熟悉的媽媽味道。(小林重建會提供)





下圖:小林重建會每年都會從廚房找到族人共同的回憶,推出年節特色產品。(小林重建會提供)

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